Fecha: 1 mayo, 2021 | por: Trini Beitia | Categorías: Dulces | Recetas |
Ideas locas que surgen y las hago realidad, quería combinar mis sabores favoritos en un solo bocado y salió este queque.
Con almendras caramelizadas, naranja ???? y chocolate ????.
La técnica de tostar y luego caramelizar las almendras para unirlas a la mezcla y le dan todo el toque Gourmet a este queque.
Para este queque usamos el molde de queque tradicional, bolw mediano, batidor manual y por supuesto las tazas y cucharas de medidas reposteras disponibles en el Mercadito Cocina Rica y Sana.
Puedes reemplazar las almendras por nueces o avellanas
Para el caramelo:
????1/2 taza de almendras
????1/3 taza de azúcar rubia (para el caramelo)
Para el queque:
????1/2 taza de jugo de naranja
????Ralladura de 2 naranjas
????3 huevos
????1/4 taza de azúcar rubia para el queque
????2 tazas de harina (use una mezcla de integral, avena, almendra y almidón de maíz)
????1/4 taza de aceite de harina oliva
????2 cucharaditas de polvos de hornear
????Opcional: 1 cucharadita de vainilla
Para el baño de chocolate almendrado:
????50 gramos de chocolate para derretir
???? 2 cucharadas de almendras picadas finas.
✔️Comenzar preparando el caramelo, llevado el azúcar a fuego alto hasta que se funda, sin revolver ni tocar, si no se cristalizará.
✔️Agregar las almendras y una cucharada de juego de naranja.
✔️Mezclar y reservar.
✔️Para el queque batir los huevos, junto con el azúcar y el aceite.
✔️Agregar la harina, los polvos de hornear, el jugo de la Naranja y la ralladura.
✔️Mezclar bien.
✔️Adicionar las almendras caramelizadas y llevar un molde usamos el molde de queque tradicional del @mercadito_crys
✔️Hornear a 180 grados por 35 minutos.
✔️Esperar que se enfríe para desmoldar.
✔️Derretir el chocolate y mezclar con las almendras picadas.
✔️Bañar la parte superior del queque.