Muffins de Arándanos

Fecha: 8 marzo, 2020 | por: Trini Beitia | Categorías: Dulces | Recetas |

#Domingodulce morado 💜, conmemorando nuestro día ! 

Día de las súper poderosas ! 

Por que las mujeres somos poderosas por su solas 💃, no necesitamos súper héroes, ni príncipes que nos salven!

Recuerden que si no nosotras se para el Mundo y también muchas cocinas 😂 (broma, ya saben si cocinamos que sea por gusto no por obligación)

Hace tiempo que estaba empecinada en lograr un muffins tan lindo como los de Starbucks, ultra grande y lindo, bueno aquí nos aproximados.



DETALLES DE PREPARACIÓN
  • tiempo de preparación: 15 minutos
  • tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Dificultad: FACIL
  • Electrodomesticos necesarios: No requiere
  • Apto para: Adaptable para celiacos y veganos
  • Porciones: 6
  • Consideraciones:
  • Autor:


INGREDIENTES

Muffins
🔸1 huevo
🔸1 taza de harina use de avena @allfreechile
🔸1/4 taza de leche vegetal
🔸1/4 taza de yogurt use vegetal hecho en casa
🔸100 gramos se arándanos
🔸1/4 taza de almidón de maíz o mandioca o papa
🔸2 cucharadas de aceite de oliva o coco
🔸1 cucharadita de polvos de hornear
🔸1/2 cucharadita de bicarbonato
🔸1 cucharada de vinagre de manzana o vino
🔸Endulzante a gusto

Para el crumble:
🔸1 cucharada de aceite de coco
🔸1 cucharada de avena
🔸1 cucharada de azúcar de caña
🔸1/2 taza de arándanos




PREPARACIÓN

✔️Comenzar batiendo el huevo, agregar el aceite, el yogurt y la leche.
✔️Una vez este todo integrado agregar la harina, los polvos, el bicarbonato y el vinagre.
✔️Agregar el Endulzante a gusto, yo use stevia en polvo. Mezclar todo.
✔️Por otra parte, mezclar los arándanos con el almidón, hasta que queden bien cubiertos.
✔️Incorporar suavemente los arándanos a la mezcla, para no romperlos.

Para el crumble:
✔️Mezclar todos los ingredientes.
✔️Llevar la mezcla al molde de muffins ideal de silicona @cocina_ricaysana y agregar el crumble por encima.
✔️Hornear a 180 grados por 20 minutos